12月25日上午，“香山工匠杯”2022年中山預(yù)制菜（廣式臘味）技能競(jìng)賽在中山市黃圃鎮(zhèn)順利舉辦，大力推進(jìn)“粵菜師傅+鄉(xiāng)村文化旅游”發(fā)展模式，擦亮“中國(guó)臘味食品名鎮(zhèn)”招牌，弘揚(yáng)工匠精神?；顒?dòng)通過以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促教，鼓勵(lì)更多產(chǎn)業(yè)工人關(guān)注技能、學(xué)習(xí)技能、投身技能，走技能就業(yè)、技能成才之路，以更實(shí)的舉措推動(dòng)建設(shè)一支規(guī)模宏大的高素質(zhì)勞動(dòng)大軍。


中山市總工會(huì)黨組成員、經(jīng)審會(huì)主任丁玉濤，黃圃鎮(zhèn)人大主席、總工會(huì)主席潘初元，黃圃鎮(zhèn)黨委委員黃海燕出席了活動(dòng)，并共同啟動(dòng)活動(dòng)。


廣式臘味是嶺南知名特色食品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有盛譽(yù)。其中，作為廣式臘味的典型代表，黃圃臘味傳承至今已有一百多年歷史，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，臘味傳統(tǒng)制作工藝被納入廣東省級(jí)非遺名錄。


黃圃鎮(zhèn)更是全國(guó)最大的廣式臘味生產(chǎn)基地，全鎮(zhèn)臘味及配套產(chǎn)品企業(yè)200余家，年產(chǎn)臘味超20萬噸，產(chǎn)值超30億元。


傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代技術(shù)相融合，工人主動(dòng)適應(yīng)和投身時(shí)代發(fā)展大潮，整體創(chuàng)造力不斷被激活和提升，本次比賽記錄了這些“工匠”們爐火純青的技能水平和奮勇爭(zhēng)先的精神風(fēng)貌。


本次競(jìng)賽共有25支來自全市各地的參賽隊(duì)伍同臺(tái)競(jìng)技。競(jìng)賽共分為廣式臘味傳統(tǒng)制作和廣式臘味廚藝制作兩個(gè)項(xiàng)目。榮業(yè)的兩支隊(duì)伍在“廣式臘味傳統(tǒng)制作技能競(jìng)賽”和“廣式臘味廚藝制作競(jìng)賽”中分別榮獲三等獎(jiǎng)和優(yōu)勝獎(jiǎng)。


據(jù)悉，本次競(jìng)賽既體現(xiàn)行業(yè)特點(diǎn)，又充分發(fā)揮職工自主能動(dòng)性，通過技能大比武，輻射帶動(dòng)臘味行業(yè)產(chǎn)業(yè)工人素質(zhì)整體提升，為我市臘味行業(yè)造就一支適應(yīng)現(xiàn)代預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的產(chǎn)業(yè)工人和高素質(zhì)技能人才隊(duì)伍，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)中山市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新、發(fā)展和提升，充分展示臘味特色飲食文化與魅力，傳承和弘揚(yáng)工匠精神。