“秋風起，食臘味”，隨著秋天的腳步聲臨近，不少人在買菜的時候順手捎上幾包臘味，回家后將臘味與米飯一起燜煮，開鍋滿屋飄香。每到這時，也正是黃圃鎮(zhèn)臘味生產(chǎn)最為繁忙的節(jié)點，有經(jīng)驗的臘味師傅，一般從凌晨兩三點便開始忙活，分割切粒、拌料腌制、漏斗灌腸等，一套流程下來，不知不覺已是天亮。

近些年，隨著網(wǎng)絡(luò)電商的發(fā)展，不少黃圃鎮(zhèn)臘味企業(yè)在做好臘味生產(chǎn)的同時，也持續(xù)瞄準網(wǎng)絡(luò)平臺的直播間發(fā)力，通過優(yōu)化自身臘味產(chǎn)品、學習直播平臺營銷手段等方式不斷追趕潮流。時逢“雙11”，當?shù)匾槐娕D味企業(yè)自然不會錯過這樣的商機節(jié)點。廣東榮業(yè)食品有限公司（以下簡稱“榮業(yè)公司”）便是眾多“弄潮兒”中一員，不僅有超長的直播時間、趣味好玩的直播內(nèi)容、而且致力于在產(chǎn)品創(chuàng)新上玩出新花樣。

精準引流吸粉促交易

臘味老師傅帶頭做起直播

早在2020年開始，榮業(yè)公司便已經(jīng)開始在淘寶、拼多多平臺上進行直播。2021年抖音直播興起，該公司也是第一時間加入，直播一年來精準轉(zhuǎn)化了近20萬粉絲。今年“雙11”大促期間，其在原有的直播基礎(chǔ)上延長了直播時間段，帶貨主播用富有激情的語言介紹每一款臘味，充分調(diào)動起觀看者的購買欲。

在眾多帶貨主播中，葉浩波的身份較為特別，他與榮業(yè)公司董事長王顯韜同為榮業(yè)臘味第四代傳承人，從事臘味制作行業(yè)20多年，曾獲評黃圃鎮(zhèn)十大工匠，是位不折不扣的臘味老師傅。自小在臘味堆里長大，葉浩波不僅繼承了父親的臘味傳統(tǒng)制作手藝，能制作一手好臘味，而且還頗具“網(wǎng)感”，講得一口“廣普”能瞬間拉近與直播觀眾間的距離。

告別了凌晨做臘味的老傳統(tǒng)，葉浩波選擇在白天直播的時候進行臘味制作教學，“制作臘腸的過程中，我們也會穿插榮業(yè)公司臘味產(chǎn)品的烹調(diào)分享，或者進到生產(chǎn)區(qū)（包裝車間）進行直播，以達到吸粉促交易、傳承臘味文化的目的?！逼饺绽铮~浩波也會積極配合公司拍攝趣味好玩的短視頻，有時是出鏡制作臘味，有時是介紹產(chǎn)品，還有的時候是拍攝劇情小視頻。

進軍預制菜領(lǐng)域

將產(chǎn)品創(chuàng)新玩出新花樣

要達到精確引流、吸粉促交易，對于產(chǎn)品消費群體的精準畫像是必不可少的。據(jù)葉浩波介紹，公司通過對銷售數(shù)據(jù)的分析，發(fā)現(xiàn)廣式臘味受眾年齡處于24-50歲年齡層，以女性為主，且大多位于兩廣以及江浙沿海地區(qū)。根據(jù)這些特性，公司一些包裝潮流的臘味產(chǎn)品——火鍋小香腸、零食小烤腸、即食臘腸等產(chǎn)品在直播間內(nèi)應運而生。

為進一步迎合便捷、高效的消費理論，今年，榮業(yè)公司在創(chuàng)新豐富臘味產(chǎn)品的同時，還增加布局了云儲倉合作，把發(fā)貨時效由平臺要求的48小時發(fā)貨提升到24小時發(fā)貨，儲備的貨值量也是同比往年增加80%的備貨量。記者了解到，除了追趕潮流的電商直播帶貨外，該公司還投資500萬元的“真金白銀”，用于預制菜項目的前期開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)、科研人才投入、部分生產(chǎn)線設(shè)備購置等。目前，公司的三條預制菜生產(chǎn)線已經(jīng)投入使用，每天能生產(chǎn)近20多萬元銷售額的預制菜產(chǎn)品。

在確保預制菜食品品質(zhì)的前提下，榮業(yè)公司還在殺菌消毒方面下足了功夫，規(guī)定除了專業(yè)的工作人員以外，任何人不得進入生產(chǎn)車間。在預制菜存儲方面，該公司不斷加大資金投入研發(fā)，希望最終能夠達到常溫存儲預制菜產(chǎn)品，不過量使用防腐劑的效果?！俺卮鎯Ρ壤鋬龃鎯δ芄?jié)省更多費用，今后，我們希望通過技術(shù)上的研發(fā)，降低預制菜生產(chǎn)成本，從而生產(chǎn)出性價比高、口感好、適合更多消費者的預制菜產(chǎn)品?！比~浩波說道。